«La miel ha sido empleada como medicamento desde la antigüedad»
«La miel es un alimento que ha sido empleado como medicamento desde la Antigüedad», recuerda el doctor Alfonso Vidal, coordinador de la investigación. «Sin embargo, hay pocos estudios científicos que hayan analizado sus propiedades para diferentes dolencias», refleja el especialista.
La miel es considerada un alimento funcional, esto es, que aporta diferentes propiedades además de las propias de la nutrición.
Se sabe de este producto que tiene propiedades antioxidantes, al ser rica en azúcares y con poca agua y su alta concentración de las partículas. También es un alimento antimicrobiano.