El restaurante Bodega Regia organiza el mes de la Tradición y la Salud
Marcos Vidal, junto al nutricionista y uno de sus hijos.
El restaurante Bodega Regia de León organiza el mes de la Tradicion y Salud. Una iniciativa en la que participan el nutricionista Emilio Blanco, que ha elaborado unas tablas nutricionales con cada plato, y Balneapolis León, que regalará paquetes de spa entre los clientes que disfruten de los menús.
En la carta hay puerros y espárragos con vinagreta Regia (una unidad de cada por persona con su vinagreta de olivas, pimiento, cebolleta y ajo); ensalada de perdiz escabechada (carne de tomate, un poco de verde, y frutos secos); ensalada de anchoas y algo más (berros, pepinos, almendras, piñones y nueces); sopa de verduras con sus tropezones (judía verde, zanahoria y alguna más que otra); verduras al vapor (judías verdes, calabacín, zanahoria, brócoli y coliflor); parrillada de verduras (tomate, cebolleta, espárragos trigueros, calabacín y berenjena); merluza de pincho a la plancha, con un toque de soja (tomate a la plancha, canónicos, pipas, germen de trigo, reineta y balsámico); almeja fresca con arroz integral y su agua marina (piñones y una pizca de perejil); congrio al vapor y una pizca de cereales (patata al vapor, perejil y aroma del primer prensado aceite de oliva); conejo a la cazadora (hongos, patata al vapor, zanahoria y cebolleta); y guiso de carne del Teleno (alcachofas, almendras y germen).