Un estudio explicará cómo, dónde y por qué se producen desechos
La estrategia del Ministerio de Agricultura Más alimento, menos desperdicio , fija cinco áreas de actuación. Una de ellas se centra en la realización de estudios para saber al detalle cuánto, cómo, dónde y porqué se producen los desperdicios y pérdidas de alimentos.
También pretende la divulgación y promoción de buenas prácticas y acciones de sensibilización, como la campaña que se desarollará del 4 al 10 de noviembre, con la Semana de la reducción de desperdicios. Y análisis y revisión de aspectos normativos, la colaboración con otros agentes y el fomento del diseño y desarrollo de nuevas tecnologías.
El fin último es que todos los protagonistas de la cadena alimentaria sean se comprometan sumándose a esta estrategia global.
La Semana de la reducción de desperdicios cuenta con tres concursos. Para los consumidores se han fijado dos modalidades: consejos prácticos para reducir estos desechos y recetas sencillas para aprovechar al máximo los alimentos. El premio será en ambos casos una noche con cena en un parador y diploma. Y el de restauración permitirá el mejor menú para tres días confeccionado bajo la premisa de la optimización de recursos. El premio: un curso en una escuela de alta cocina y diploma.
Todos los trabajos podrán presentarse hasta mañana en el microsite: wwwbuenaprovecho.com