El Mesón del Conde Luna pone en marcha las jornadas de las setas y el buey hasta el día 17
Javier García Rueda y Miguel Estrada, junto al equipo.
El Mesón del Conde Luna inició ayer las Jornadas gastronómica de las Setas y el Buey, que se desarrollarán hasta el próximo día 17 de noviembre, con la mano de Miguel Estrada, chef del establecimiento, dando su toque a las mejores recetas de las distintas comarcas de la provincia. Se trata de la primera edición en la que el retaurante apuesta por esta variedad de la gastronomía local.
La propuesta del mesón ofrece como entrantes Consomé de rabo de buey con Juliana de hongos con costra, carpaccio de solomillo con foie al parmesano, menestra de setas, angulas de monte a la bilbaina, Hojaldre relleno de setas de chopo al ajillo con langostinos, Hongos a la plancha con queso de León y jamón, Croquetas de setas, Pimientos rellenos de manos de ibérico y hongos o Platera estofada con cigalitas en témpura. Para continuar, el mesón propone Chuletón de buey para dos personas, Estofado de rabo de buey con níscalos, Hamburguesa de buey con pan chapata, Solomillo de buey con foie y tuétano, Carrillera de buey con patata trufada, Entrecot de buey a la mostaza con setas de chopo o Steak tartar, según informa el establecimiento.
Menú del chef
Diariamente los clientes del Mesón del Conde Luna tienen a su disposición el menú del chef, al precio de 32 euros, con café y vino tinto Don Suero crianza, elaborado a partir de la variedad autóctona que es el Prieto Picudo.