El chef leonés Víctor Martín muestra en directo su talento

Con el leonés Víctor Martín, alma mater del prestigioso restaurante Trigo de Valladolid (elegido precisamente ayer como el mejor de la Comunidad en los Premios Castilla y León de Gastronomía), los asistentes al Salón de Gourmets de Madrid, pudieron disfrutar en directo de la elaboración de varias de sus ideas culinarias con productos de Castilla y León, y que durante los cuatro días de salón llevará a cabo de manera consecutiva.

Algo así como la imaginación en directo de un genio de la cocina, al que, por otra parte, parece que no lo veremos de momento en los ya inevitables fogones mediáticos.

Eso sí, cada una de las demostraciones se vivió con el cartel de no hay asientos. Que si una cerveza artesana por aquí, una manzana reineta por allá, el caso es crear y arriesgar. Incluso con el hágalo usted mismo e invente en su casa: «Animo a la gente a que haga sus pinitos, sus inventos. Y, a veces, descubres cosas que nada tienen que envidiar a los profesionales», asegura.

Lo que ocurre es que Martín cuenta con el talento que hace que sus creaciones sean seguidas y visitadas en su local, por lo que ayer había caras de satisfacción al verle hacer magia que sabe bien. Con botillo, con pimientos, con conejo asado de Artesa, por poner ejemplos de la tierra.

Incluso, con un aliciente que tal vez antaño se practicaba menos: «Mi idea es que todo se debe cocinar bien. Y además hay que hacerlo divertido». Y por lo visto, rápido, que entre medias contestaba a estas preguntas.