Botilleando con Luis del Olmo en Sevilla

Tres días de León como protagonista en la capital andaluza, con La Cabrera como comarca invitada, el tradicional desfile de pendones, música y bailes de la tierra, pregones y la botillada compartida con decenas de comensales para cerrar las jornadas de exaltación de la provincia.

Luis del Olmo, el popular periodista berciano y gran valedor del botillo en España y en el mundo, fue el encargado ayer de ensalzar las bondades del rey de la gastronomía de su comarca. «El botillo es la expresión gustativa de la cultura berciana. Es el sabor del Bierzo, una encrucijada de culturas, de saberes y sabores, y el botillo es su mejor mensajero».

Invitó a los sevillanos a sumergirse en el conocimiento de este manjar e incorporarlo a su extensa carta de delicias derivadas del cerdo. «El botillo convierte en berciano adoptivo a todo aquel que lo devora». Narró con su habitual prosa poética el proceso de elaboración e incluso se atrevió a versionar versos de Gustavo Adolfo Bécquer. «¿Qué es el botillo?, dices mientas untas tu pan con abundancia y plenitud. ¿Qué es el botillo? ¿Y tú me lo preguntas? Botillo... eres tú».

Antes de proceder a degustar el manjar, el presidente de la institución provincial, Emilio Orejas, entregó al profesor de música y compositor maragato afincado en Sevilla Miguel Ángel Rodríguez Villacorta la Pulchra Leonina de este año. Él es el artífice de buena parte de las marchas de Semana Santa que suenan en Astorga y en la capital andaluza. «Con la entrega de este detalle simbolizamos la admiración que desde la Diputación tenemos a los miles de leoneses que por distintas razones se vieron obligados a emigrar a otras tierras».

Con este homenaje y la botillada, la Casa de León en Sevilla puso fin a las jornadas que cada año exaltan la provincia. «Y lo hacemos con el deseo de volver a encontrarnos en un futuro para hablar de León», dijo Orejas.