¿Nos vamos a tomar el vermú?

El reloj del campanario marca el mediodía. Los pajaritos cantan, las nubes se levantan, los devotos salen de su misa de doce y los niños corren ilusionados a gastar su propina semanal en el quiosco de la plaza. Los sedientos gaznates saben que se avecina su esperado momento. Los teléfonos móviles parpadean, están nerviosos, la comunicación cumple su mejor función y establece punto y hora exacta para la ansiada cita. Relojes sincronizados, neveras enfriando bebidas, incluso un dj sacando brillo a sus triunfales vinilos.

Estamos hablando de la hora punta, el momento en el que bares, terrazas y hasta patios interiores se ven desbordados por unas desesperadas voces que piden, por favor, que les sea puesta esa bebida que ha marcado una tradición generacional, esa bebida que resucita muertos sabaderos, esa bebida que te hace olvidar la maldición de los domingos, la horrible rutina de los lunes.

Estamos hablando de una costumbre casi tan obligada en España como la siesta. Estamos hablando de la bebida por antonomasia. Estamos hablando de la hora del vermú.

¿Qué es eso del vermú? Si nos ceñimos al más estricto sentido de la palabra, no es otra cosa más allá de ese tipo de néctar inventado por el mismísimo Hipócrates, de ese vino macerado en diversas hierbas, compuesto de vino tinto, ajenjo y otras sustancias amargas, edulcorado con azúcares o caramelo. Sin embargo, el concepto se trata de algo mucho más amplio si lo aplicamos a la tradición: el vermú es ese momento del mediodía en el que un grupo de personas se reúnen para tomar una copa, degustar una tapa y tratar de abrir apetito para la hora de comer.

Mantenida durante el paso de los años y generaciones, la nueva vorágine obsesionada con todo aquello a lo que se le pueda aplicar el término vintage trae al frente este clásico vermú para darle una vuelta de tuerca que lo adapte a los nuevo tiempos de mezcla de conceptos: ahora el vermú tiene banda sonora y permite a sus aficionados disfrutar de un buen licor acompañado por la perfecta melodía.

El Bierzo más arriesgado

En pleno centro neurálgico cultural de Cacabelos, La Moncloa de San Lázaro (C/Cimadevilla) ofrece una de las versiones más atractivas de estos vermús musicales: las Vermú Sessions, que ofrecen un maridaje entre música y gastronomía. Desde hace más de cuatro años, esta casa berciana se viene aliando con las escuelas musicales de El Bierzo para ofrecer una perfecta combinación de ritmo y bebida. Como continuación a este ciclo celebrado entre mayo y junio, el establecimiento ha decidido ofrecer una música completamente diferente y apostar por diferentes DJ para sus domingos musicados.

De este modo, durante los domingos estivales, los clientes de La Moncloa podrán disfrutar en su terraza de verano, a partir de las 12.30 horas del mediodía y hasta aproximadamente las 15.30, de un rico vermú acompañados por una sesión medianamente larga de géneros como jazz, soul, funk, disco, downbeat, boogie o house. Así, el pasado sábado se contó con la actuación eléctrica del dj Victor #HC, mientras que este próximo será Manuel Gómez quien se adueñe de los platos.

La idea de Ada Prada, regente de La Moncloa, es puntera en la zona de Ponferrada y El Bierzo en general, razón por la cual recibe a gente de todo tipo, «de todas las edades, cualquier persona a la que le guste el vermú y la música».

En cuanto a la clase de bebida ofertada, Ada explica que «la gente puede tomar el vermú de lo que quiera de entre las más de diez marcas que tenemos para elegir, todo ello acompañado por la típica tapa de aceitunas, patatas, bollos preñaos y demás propuestas tradicionales en La Moncloa». También confiesa que esta idea que nació para «ofrecer otra cosa al vermú», es recibida «con mucho agradecimiento» por parte de la gente de la zona.

Sin embargo, no sufran si durante la época de calor emigran a zonas costeras y se ven obligados a perderse tales eventos, ya que La Moncloa de San Lázaro ofrece también una versión invernal donde se ofrece música lírica y cantantes de ópera en riguroso directo.

León no se queda fuera

La capital del viejo Reino, también conocedora de esta nueva vertiente del clásico vermú, decide sumarse al carro. El mejor ejemplo de ello se encuentra en el Racimo de Oro (Plaza San Martín, 8), que se lanza a la carrera tan solo durante los meses de invierno.

Uno de sus dueños, Óscar, explica que esta novedad parte de la intención de «hacer que la gente vuelva al vermú de toda la vida tan típico en el Barrio Húmedo, todo ello acompañado por la música de siempre». Entre esta banda sonora, cabe destacar la actuación de músicos locales que amenizan con su arte los mediodías en la parte de abajo del local.

Óscar reconoce que, aunque la aceptación sea «muy buena por toda la gente de León», en verano se ha tenido que dejar de hacer «porque los leoneses se van», pero promete volver en septiembre con muchas ganas.

Miriam Badiola