Poco más de dos meses para exponer valores a la candidatura

Es una convocatoria ya conocida y varias ciudades han presentado candidatura otros años. El pasado día 1 todas las capitales recibieron la comunicación de los organizadores para presentarlas. El plazo concluye el 30 de septiembre. Es necesario enviar un dossier «no muy complicado», en el que se detallen los atractivos culinarios de la zona, y también las actividades que se organizan para promocionarlos. Debe incluir también información sobre hoteles y alojamientos, bares, eventos gastronómicos, ferias y mercados, producción,... Un compendio del patrimonio gastronómico local. Así como un vídeo de la ciudad y un alegato del alcalde reclamando el voto. Un comité técnico lo revisa entonces, solicita la información adicional que considere necesaria y el 17 de octubre se reúne el jurado. A mediados de enero, en Fitur, se oficializa la nueva capitalidad.