León marca la diferencia con sus Productos

álvaro caballero | león

Todavía hay quien en la provincia no les «pone cara», como lamentan los integrantes de los 16 sellos de calidad agrupados bajo el paraguas de Productos de León. Pese a que están aquí, no les conocen, como insisten los productores, empeñados en «afianzarse en el mercado local y, a partir de ahí, cada uno en función de sus posibilidades, crecer». Ante este vacío «detectado», el escaparate de la Capital Española de la Gastronomía se muestra como «un marco inmejorable para este trabajo», como explicaron ayer durante el acto promocional con los medios, en el que aprovecharon para solicitar «un poco de implicación» a los hosteleros leoneses. «Que sepan que estamos aquí, con las puertas abiertas, para resolver las inquietudes que tengan, que deben ir un poco más allá de las que tiene el mero cliente», como expuso a modo de portavoz el director técnico de la Denominación de Origen Tierra de León, Alejandro González Jiménez, quien explicó que «al final son quienes transmiten las características y las bondades de los productos», por lo cual les animó a conocer «el proceso elaborador desde el principio hasta el final». «Son los que han hecho que León sea grande, que sea Manjar de Reyes y acreedor de la capitalidad», apostilló el presidente de la Academia Leonesa de Gastronomía, Ramón Villa.

A la reclamación de su importancia y la necesidad de que se impulsen desde dentro se sumó el alcalde. Antonio Silván insistió en que los 16 sellos, en los que hay denominación de origen (DO), indicaciones geográficas protegidas (IPG) y marcas de garantía, «agrupan a los productores de prestigio, de solvencia y que tienen la mirada puesta en el producto pero también en la excelencia y la diferenciación». Para ensalzar su importancia, el regidor reseñó que «hay más de 500 empresas dedicadas en la provincia al sector agroalimentario, más de 300 representadas por los sellos, y que significan una aportación del 10% del PIB provincial y más de 14.000 empleos». «Está bien que conozcamos los productos y los degustemos, pero hay que salir a proyectar nuestra realidad. Los valores objetivos los tenemos y hay que difundirlos y proyectarlos», animó el primer edil, quien subrayó que «la excelencia da la diferenciación para que los productos nos permitan vender la marca León».