Salón de gourmets
La gastronomía transversal
Las empresas leonesas presentan sus novedades, desde nuevos productos a innovadoras presentaciones, para atraer a más clientes.
Bodega del Abad es una de las empresas leonesas que participan en la muestra.
El Salón de Gourmets comenzó ayer en Madrid con una cantidad estimada de 40.000 productos procedentes de toda España. Castilla y León llega a la feria, que se desarrolla hasta el jueves en Ifema, con 130 expositores. Y León, desde el vino con aperitivo, al postre después de todo un manjar, demuestra un año más que su gastronomía es transversal en la mesa y en lo social, como una actividad económica que crea trabajo desde que nace el producto hasta que es consumido en su destino final. Así, estos días en la capital, León luce con el producto tal cual y con lo que los profesionales elaboran como marca. Vinos, conservas, setas, carnes, embutidos, botillo, verduras, chocolate... Todo cabe en la despensa leonesa y, de alguna manera, desde ayer, representando la provincia en el 32º Salón de Gourmets.
A primera hora, en el mostrador de Bodega del Abad, un nutrido grupo de japoneses se acercaba a conocer las características de este vino berciano, en estas primeras jornadas en las que la toma de contacto es la seña de identidad entre los profesionales. De hecho, uno de los objetivos de este salón es afianzar clientes y descubrir posibles empresas o profesionales que lo vayan a ser. Aunque, como señalaba Celso Cid, responsable de la gestión comercial de Vinos Guerra, «citas como esta son más acontecimiento social que las ferias agroalimentarias. Hay que estar, pero no se puede esperar cerrar mucho negocio. Quizás le falte una agenda más concreta para ello», señalaba.
Sí es, en cambio, el Salón de Gourmets un lugar para presentar diferentes formas de ofrecer el producto al consumidor. Por ejemplo, los también leoneses de Seco Frutos Secos y Encurtidos acercan como novedad una gama de ecológicos y envases actualizados a las demandas actuales del mercado. Peñín, por su parte, todo un clásico en la cita, con ese escaparate que hace honor al carácter de delicatesen que vende el Salón de Gourmets, ofrecía, en el renovarse o morir que son estos encuentros, chocolate negro con virutas de pimentón picante. Probarlo llevaba al vino, y el vino al queso y demostraba que la cadena de productos de la provincia leonesa funciona de manera imparable.
León participa en este escaparate europeo de productos delicatesen con la presencia de 10 de las 16 figuras de calidad de la provincia; y la participación de 165 empresas leonesas, que presentan sus productos bajo estos marchamos.
Además de las empresas amparadas en las figuras de calidad participan otras firmas, como Bodega del Abad, De lo Nuestro Artesano, Embutidos La Encima, Entrepeñas, Industrias Lácteas San Vicente, Leyenda del Páramo, Prada a Tope, Productos Artesanos Peñín, Productos Seco y Vinos del Bierzo.