Primera etiqueta en certificar su producto con el Itacyl

En la senda iniciada por el nuevo Consejo Regulador para que la etiqueta gane credibilidad, tras la convulsa etapa de crisis que dividió a los industriales, y prestigiar más al producto es fundamental el papel de pionera que Cecina de León tiene con la misión que le ha encargado la Junta. Será el primer sello de calidad de la Comunidad, que de forma experimental, comenzará a certificar sus piezas a través del Itacyl (el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León) como garante de la calidad del producto.

Da el relevo así al Consejo Regulador en la labor de certificar las piezas con el sello que acredita su calidad y pertenencia a este etiqueta. La Junta inicia con este producto el trabajo contemplado en el Reglamento de las Denominaciones de Origen de Calidad y las Marcas de Calidad Alimentarias de Castilla y León para aquellos consejos que no cumplen los requisitos.

«El Itacyl certificará nuestro producto, con nuestra colaboración, y pondrá orden así en el sello tal y como se comprometió la consejera de Agricultura. Iremos de la mano. Con este paso ganaremos credibilidad y pondremos en marcha una experiencia piloto», recalca Nieto a la hora de explicar los motivos de la nueva certificación.

Cecina de León explora nuevos mercados nacionales e internacionales para abrir más mercado al producto.