IGP Queso de Los Beyos

Con una reputación labrada a lo largo de los siglos y un perfil nutricional único, la zona geográfica designada para elaborar y madurar estos quesos se compone del municipio de Oseja de Sajambre, de CyL, y los de Amieva y Ponga que pertenecen al Principado de Asturias. La IGP Queso Los Beyos, reconocida por la Comisión Europea en 2011, engloba territorios de esas dos comunidades y su gestión la supervisada el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Esta indicación ampara quesos de vaca, oveja o cabra, elaborados con leche cruda o pasteurizada, de coagulación láctica y madurados durante un mínimo de 20 días ó 60 días si se emplea leche cruda. Ya en el Diccionario de Miñano (1827) se alude a su buena calidad, que también aparece en el Catastro del Marqués de La Ensenada (1752) y en las ordenanzas municipales de los municipios de la zona (1779).  Su forma es cilíndrica, su altura oscila entre 6 y 9 centímetros, un diámetro de 9 a 10 cm y un peso de 250 a 500 gramos. La consistencia es semidura a dura. Fuente rica en proteínas de alta calidad que contribuyen al desarrollo y mantenimiento de los tejidos corporales, contiene calcio, fósforo y zinc, fundamentales para la salud .

Contacto. Dirección General de la Industria Alimentaria, Paseo Infanta Isabel 1, Madrid. Tel: 91 347.53.61. «quesoigplosbeyos@gmail.com»