Ferran Adrià, maestro hoy de los hosteleros leoneses

El cocinero Ferran Adrià y su fundación, elBullifoundation, han organizado junto a la entidad Caixabank un curso de formación para profesionales de hostelería de León que se celebrará en la Colegiata de San Isidoro desde hoy hasta el miércoles. Adrià ofrecerá la masterclass inaugural, bajo el título El restaurante es una pyme que se tiene que gestionar eficientemente y el curso, que se celebrará en horario de mañana, contará con la participación de colaboradores del elBullifoundation como Ferran Centelles, Silvia Timón, Silvia Sánchez, o Ernest Laporte. Durante estas jornadas se tratarán temas como la gestión de los restaurantes desde el punto de vista de una pyme, la innovación, el control presupuestario, la relación con los clientes y una sesión especial dedicada a la gestión eficiente del vino. La entidad cuenta con la colaboración de la Asociación de Hosteleros de León en la organización de este evento. El director territorial de CaixaBank en Castilla y León, Gerardo Cuartero, señaló que «celebrar un evento de esta magnitud en León pone de manifiesto la apuesta de la entidad por esta provincia y el compromiso con el sector hostelero".