Los padres reclaman comidas propias y menús saludables para los colegios
Defienden que la mejor fórmula es «volver a la cocina de siempre»Confapacal recuerda que la nueva ley de contratación pública pide valorar la calidad-precio
La Confederación de Federaciones de Asociaciones de Padres de Alumnos de Castilla y León (Confapacal) aseguró hoy en Valladolid que el servicio de comedores escolares es «muy mejorable», por lo que reclamó un cambio del modelo de la adjudicación con lotes más pequeños para que puedan participar empresas de menor tamaño y cercanas a los colegios. No en vano, señaló que la Comunidad cuenta con 476 comedores escolares en los centros públicos de Educación Infantil y Primaria, de los que el 63 por ciento es gestionado por tres grandes empresas, a través de un servicio de catering en línea fría que elabora los menús en cocinas centrales de Valladolid y Burgos. Es por ello que la organización apuesta por la cocina «in situ» en los propios colegios para elaborar menús «más saludables» que reduzcan los ultraprocesados, frituras y alimentos azucarados y aumenten el consumo de verdura, legumbre y fruta de temporada.
Con motivo de la presentación del informe sobre la situación de los comedores escolares en Castilla y León, Confacapal aseguró que el modelo de gestión ha evolucionado hacia una mayor centralización y dependencia del catering en línea fría, con un impacto «significativo» en la precarización de las condiciones laborales, la menor calidad de los alimentos, la huella ambiental, el desarrollo económico, el empleo rural y la equidad territorial, que derivan en una «despersonalización del servicio». De ahí que defiendan que en los pliegos haya cláusulas sociales y también ambientales.