Las tapas se hacen en letra

Calle arriba, calle abajo. Eso suelen hacer muchos turistas cuando vienen a León, y los mismos leoneses, cuando deciden salir a tomar algo. Un corto de cerveza, un vino o un butano, pero siempre con tapa. El Ayuntamiento de León ha decidido recopilar en un libro un mínimo de cien tapas, que servirán para promocionar las cualidades gastronómicas de la ciudad, un añadido más a las arquitectónicas que se levantan en sus calles y aprovechar el tirón de lo que se ha denominado «turismo gastronómico». El concejal de Turismo, Jesús María Cantalapiedra, es el máximo defensor de la tapa leonesa, «es algo muy singular que se conserva ya en muy pocas provincias, es una especie a extinguir porque en el resto de los sitios se paga». El objetivo del libro, realizado por Nueva Comunicación, es «potenciar y difundir esta peculiaridad, que tiene como principal virtud su gratuidad». Cantalapiedra considera el libro como un verdadero escaparate para los hosteleros. La distribución se hará a través de las ferias de turismo a las que asista el Ayuntamiento de León y todos los que se alojen en los hoteles leoneses también podrán adquirirlo. Además, existe la posibilidad, aún por definir, de que se ponga a la venta en algunas librerías. Edición cuidada El ejemplar estará editado en papel cuché y su tamaño será de media cuartilla. Desde la Concejalía de Turismo se explica que el volumen será manejable, de tapa dura y encuadernado. La primera tirada será de cinco mil ejemplares y, desde el Ayuntamiento, se calcula que estará en la calle en poco más de dos meses. El concejal señala que los hosteleros están respondiendo muy bien a la iniciativa, a la que pueden apuntarse todos los bares de cualquier barrio. «En la ciudad siempre ha existido mucha tradición tapera, pero desde hace diez años se ha magnificado por las exigencias del mercado», señala el concejal. El popular también añade que es una forma «de trabajar de los hosteleros leoneses». La idea de elaborar este ejemplar, que se repartirá de manera gratuita en las ferias, es según Cantalapiedra, porque «los folletos no se los lleva nadie, había que pensar en algo de cierta consistencia que pregonara la diferencia gastronómica de León». Tras la primera tirada, de cinco mil ejemplares, desde el Ayuntamiento se espera que salgan nuevas ediciones, corregidas y ampliadas, que sirvan de promoción de la ciudad en todos aquellos lugares donde la promoción del turismo tenga un lugar especial. Las tapas de León podrán así ser leídas. De Alfonso X a Alfonso XIII Distintas son las teorías que hablan del origen de algo tan típico. En el diccionario de la Real Academia se define como pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida. En relación a su origen, algunos lo relacionan con Alfonso XIII, que para que, en una ocasión, no se le llenara el jerez de arena se lo taparon con una loncha jamón. Otras teorías la relacionan con la vida de los cocheros, que para poder tomar un vaso de vino y no se embriagaran les colocaban un poco de alimento sobre el vaso y tenían que comerlo antes de beber, por una ley de Alfonso X.