Veterinaria enseña el proceso de productos cárnicos de la UE

La Facultad de Veterinaria organiza un curso instrumental de diez horas lectivas sobre la elaboración de algunos productos cárnicos típicos de diferentes países europeos, que se celebrará los días 8, 9, 15 y 16 de abril bajo la dirección del profesor del Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos Javier Mateo Oyagüe. Los contenidos están especialmente dirigidos a alumnos y licenciados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, así como a cualquier persona interesada en conocer estos procedimientos. A lo largo de cuatro jornadas se abordará la clasificación de productos cárnicos, aditivos e ingredientes, y se conocerán en la planta piloto los diferentes equipos que se emplean para su elaboración. Las jornadas concentrarán su temática en cinco productos como son las hamburguesas y salchichas alemanas «Bratwurst», las «Breakfast sausages» inglesas, la mortadela italiana y la «Alheira» portuguesa. Más información en la Unidad de Relaciones Internacionales de El Albéitar: teléfono (987) 29.16.56 o través del correo electrónico recvie@unileon.es El precio de la matrícula es de 25 euros.