Primer campeonato de cocina leonesa Maridaje bodega versus restaurante La rueda de los sabores leoneses

Con el objetivo de promocionar la cocina leonesa, vincular los productos de León a los fogones y estimular la profesionalidad de los restauradores, tal y como anunció ayer el presidente de la Diputación, se crea la primera edición del campeonato de cocina leonesa con dos categorías. El Premio Ordoño galardonará a un joven cocinero menor de 35 años que elabore una receta basada en productos leoneses. En cuanto al Premio Doña Urraca, irá destinado a premiar la mejor tapa de un bar o restaurante de la provincia (su coste de producción no debe superar el euro). «Se trata de una cita novedosa no sólo en esta feria, sino en este tipo de eventos en España», explicó Carlos Cidón. Bodegas y restaurantes presentarán caldos y platos y una mesa será testigo «de ese maridaje que integra el camino donde se analiza qué tipo de vino va con cada comida concreta». La pretensión fundamental de esta iniciativa se centra en unir el sector agroalimentario con la cocina. También incluirá una visita a bodegas con guía-cata. Los participantes serán: Jabalquinto/Menta Canela; Formela/Reguero Moro y Los Poinos/Barandal. Bajo el nombre de «La rueda de los sabores leoneses», la feria organiza catas gustativas de tres productos: carne, morcilla y quesos. Según explicó ayer el responsable del programa gastronómico, Carlos Cidón, Gastro Carnes dará cita a Valles del Esla, Lechazo de Teleno y Ternabi. Por lo que se refiere a Gastro Quesos, contará como guía-conductor al experto José Luis Galván, además de catas de las principales variantes de los quesos de León y la presencia de cinco catadores profesionales de los Premios Cincho que elegirán el mejor queso de la feria.