Científicos de Argentina visitan León para conocer la producción de quesos de oveja

Científicos argentinos visitaron León para conocer proyectos de investigación y técnicas de producción de quesos de cabra tradicionales de la zona. El objetivo de esta visita fue establecer contactos que culminen en intercambios de investigadores y conocimientos que permitan impulsar la producción de queso de oveja en el país suramericano, actualmente en fase de desarrollo. Según manifestó Carlos Salazar, ingeniero químico de la Universidad Nacional del Litoral e investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de Santa Fe (Argentina), su visita a León estuvo motivada por que «la industria del queso de oveja (en la provincia) es muy rica y su Universidad ha realizado varias investigaciones en este campo». Así, el objetivo de la visita, que tuvo lugar la semana pasada fue «venir a conocer técnicas y posibilidades de intercambio entre investigadores». Para ello, Salazar mantuvo contactos con las autoridades de la Universidad de León con la idea de «evaluar intercambios entre ambos centros para el intercambio de proyectos que mejoren la producción ovina» en Argentina. Según el científico, «la industria láctea en Argentina es segura, pero no tiene productos de calidad, avaladas por denominaciones».