Más de un centenar de cocineros recuerdan esta noche a Carlos D. Cidón

Más de un centenar de cocineros, además de amigos y familiares, se reunirán esta noche en el hostal San Marcos para recordar la figura del más conocido de los chefs leoneses, Carlos D. Cidón, fallecido el pasado mes de mayo. El encuentro ha sido organizado por la asociación profesional Euro-toques, en especial por la delegación de Castilla y León, que Cidón encabezó hasta su fallecimiento. Su delegado actual, Pedro Mario Pérez, destacó ayer el homenaje «al maestro y al amigo, por el que tanto cariño seguimos teniendo».

El acto contará con alrededor de 150 personas, la práctica totalidad de ellos cocineros, entre los que se encuentran figuras tan reconocidas del panorama gastronómico nacional como Pedro Subijana (presidente de Euro-toques en España, pero sobre todo mentor y amigo personal de Cidón) y Juan Mari Arzak, presidente honorífico de la asociación y amigo también del cocinero leonés.

Para la ocasión se ha estructurado un menú que contará con nueve platos, cada uno de ellos en representación de cada una de las provincias de la comunidad, y un postre. Antes, una recepción permitirá degustar un menú de cocina en miniatura de cinco platos.

Pedro Mario Pérez destacó que los compañeros y amigos de Carlos D. Cidón quieren recordar y agradecer «a quien tanto hizo por todo lo que tiene que ver con la gastronomía en esta tierra, a quien defendió por encima de todo los productos de Castilla y León».