El sabor auténtico de la cecina de chivo

La Feria de la Cecina del Chivo llega este año a su vigésimo primera edición y supone una cita que ha ido creciendo y afianzándose como uno de los certámenes más importantes de la provincia de León. Así lo dijo ayer el alcalde de Vegacervera, Luis Rodríguez, en la presentación del evento, que celebró su primer acto con la procesión del chivo y la apertura del recinto ferial a primera hora de la tarde. Un recorrido por las calles de Vegacervera con el animal vivo al son de la música, en la que se repartieron además bollos preñaos con longaniza de chivo y vinos de la bota.

Miles de personas se desplazarán hoy domingo en su día grande para degustar el apreciado manjar en la Feria de la Cecina de Chivo, longaniza, morcilla, pan y vino, siendo este momento uno de los grandes clásicos de la cita, que se mantiene con un gran éxito popular edición tras edición. A la hora del mediodía, el alcalde de Vegacervera recibirá a las autoridades que posteriormente recorrerán los stands artesanos y disfrutarán del ambiente festivo, en el que no faltará la exaltación del folklore leonés y la exposición y venta de los diferentes artesanos que se dan cita anualmente en esta Feria.

Una visita anual obligada. La multitudinaria muestra ha sido declarada de Interés Turístico Comarcal e incluida en el calendario regional de certámentes feriales. Como cada año, y según manda la tradición, el segundo domingo de noviembre la pequeña localidad montañesa se convierte en tierra de acogida para miles de visitantes que se muestran fieles a esta tradición chacinera.

El alcalde del municipio, Luis Rodríguez Aller, apuntó que a pesar del notable crecimiento de esta muestra desde su primera edición, hace más de 20 años, la esencia de esta feria sigue siendo la misma y ése es el principal secreto de su éxito, mantener el espíritu inicial. Además, el evento se ha visto impulsado por la propia demanda turística.