Badiola: «La mezcla con el equino no supone un problema sanitario»

El presidente del Consejo General de Veterinarios de España, el leonés Juan José Badiola, señaló que la presencia de carne de caballo en preparados de vacuno «supone un fraude, pero, desde el punto de vista sanitario no hay problema alguno». El científico señaló, sin embargo, que si se detecta la presencia del antiinflamatorio fenilbutazona en los análisis que ha impuesto la Comisión Europea, la situación cambia, «pero no por la carne de caballo», sino por un fármaco que daña la salud. Por el momento, su presencia aún no se ha confirmado.

El presidente del consejo veterinario señaló que no se atrevería a hablar de un fallo en la trazabilidad de la carne si la presencia de caballo se debe «a un uso cruzado de la maquinaria, por no haberla limpiado bien». Por esta razón, «también hay que determinar la dimensión del fraude, que deberán estudiar las autoridades» de la UE. «Una cosa es que existan unas trazas que detectan las pruebas de ADN y otra es dar gato por liebre». En opinión de Badiola, la Comisión Europea ha ordenado los análisis de vacuno y ovino «por control, porque es un tema que se lleva en serio en Europa, y por tranquilizar a la población».