Presentan el primer Prieto Picudo elaborado con levadura autóctona

El Instituto de la Viña y el Vino de la Universidad de León y Bodegas y Viñedos Casis han organizado una cata-presentación del vino rosado Casis-Origen para hoy a las 12.00 horas en la Casa del Estudiante del Albéitar. En este acto estarán presentes el vicerrector de Estudiantes, José Manuel Gonzalo Orden, y los investigadores Juan José Rubio Coque y Enrique Garzón Jimeno, este último también director del Instituto, según informa la ULE en una nota de prensa.

Casis Origen es el primer rosado 100% Prieto Picudo elaborado con una levadura autóctona seleccionada por el Instituto de la Viña y el Vino de la ULE y que ha sido analizado por distintos catadores que lo han calificado de «diferente y excepcional».

La creación y elaboración de este vino parte de la base de un trabajo de investigación realizado por José Manuel Alvarez que consistía en el aislamiento de levaduras de diferentes bodegas englobadas en la Denominación Tierra de León, «obteniéndose levaduras autóctonas de bodega (exclusivas de cada una de ellas), junto con cepas autóctonas de variedad (aparecían en más de una localización)», detallaba entre las conclusiones de esta tesis doctoral dirigida por el profesor Rubio Coque.