Las asociaciones de sumilleres se reunen en Astorga

La Asociación de Sumilleres de León organizará unas jornadas orientadas a este tipo de profesionales en Astorga durante los días 14 y 15 de septiembre. Esta reunión tiene lugar cada dos años y en esta edición está previsto que participen los presidentes de las asociaciones de Castilla y León así como también los de Galicia, Asturias, Extremadura y Navarra. El encuentro que lleva por nombre Sumilleria de cine servirá de cierre al festival de cine que se celebra en la ciudad durante esos días.

A lo largo de ese fin de semana se organizarán charlas, conferencias y catas tanto especializadas como técnicas. También se llevará a cabo una exhibición de lo que es la figura del sumiller que muchos desconocen. «Ahora mismo el protagonismo gastronómico está en la cocina y el del vino en los enólogos. Pero hay una figura, la del sumiller, que trata de agasajar a los comensales y realizar el mejor de los marinajes entre la cocina y la bebida que las acompaña. Este profesional necesita crecer para estar a la par que los anteriores», asegura Fernando Lázaro Arranz, crítico de vinos.

El sumiller consituye, según Lázaro Arranz, un recurso económico fundamental para los negocios de hostelería ya que optimizamos el gasto de vino y los estocajes «y para ello debemos continuar formándanos», afirma.