El Médico y El Músico hacen realidad la leyenda
La bodega Leyenda del Páramo apuesta por potenciar las variedades autóctonas, la sostenibilidad y el enoturismo.
Para conocer más sobre esta bodega se puede visitar la web www.leyendadelparamo.com o a través de Facebook.
Hace ya cinco años que Pedro González Mittelbrunn convertía en realidad uno de sus grandes sueños; dar vida a su particular Leyenda del Páramo, una joven bodega que se asienta en el término municipal de Valdevimbre. «Constituimos la sociedad entre siete socios y en la actualidad, después de varias ampliaciones de capital, ya somos 120 identificados con este proyecto. No somos una cooperativa, somos una Sociedad Limitada, con una gestión totalmente profesional que se encarga de dirigir un consejo de administración de 7 miembros», puntualiza el propio Pedro González. «Yo formo parte del Consejo de Administración y soy quien lleva las riendas de la bodega, ocupando el cargo de Director General y Técnico de la sociedad», remarca.
Leyenda del Páramo se asienta sobre cuatro pilares básicos. El primero se centra en «el compromiso de elaborar nuestros vinos de calidad exclusivamente con nuestras variedades autóctonas, de la zona sur de León; La prieto picudo y el Albarín Blanco».
La segunda, el compromiso con la sostenibilidad y la ecología. «La bodega está proyectada para ser sostenible al 100% y para fomentar el cultivo ecológico de la vid y la elaboración de vinos ecológicos. No en vano, Leyenda del Páramo posee la única finca certificada en cultivo ecológico del mundo de estas dos variedades».
En tercer lugar, el compromiso de dar a conocer el potencial de estas dos variedades y la diferenciación de sus vinos en el mercado internacional. Para ello, Leyenda del Páramo ha construido una bodega dotada de capacidad y de la maquinaria más tecnológica que existe actualmente en el mercado.
Por último, el compromiso con el enoturismo. «La bodega está emplazada en un lugar único del municipio de Valdevimbre, rodeada totalmente de viñedo y a escasos 300 metros del enlace con la autovía A-66, (León Benavente). Estamos construyendo una gran tienda que permitirá realizar una visita visual a toda la bodega sin salir de ella. También estamos construyendo una sala auditorio para más de 70 personas sentadas, que permitirá impartir jornadas formativas, charlas vitivinícolas, grandes catas, etc.
En cuanto a las instalaciones. Leyenda del Páramo tiene una capacidad actual de medio millón de litros. Dispone de 30 depósitos de distintas capacidades, todos ellos de acero inoxidable, y maquinaria de procesado de uva, prensado, trasiego de vinos, embotellado y etiquetado, de última generación.
La nave de barricas es subterránea, con una superficie de 500 metros cuadrados. «En la actualidad tenemos unas 200 barricas (75% de roble francés y 25% de roble americano)», señala Pedro González Mittelbrunn.
En la bodega se elaboran todo tipo de vinos; blancos, rosados, tintos jóvenes, tintos con crianza en barrica, etc..,. y se da el servicio de elaboración para terceros.