Cien restaurantes de la comunidad participan en Buscasetas 2002

La directora de la Dirección General de Turismo, Mercedes Sánchez, presentó ayer en Valladolid, la «II Edición de las Jornadas Gastronómicas, Buscasetas», donde 100 restaurantes contribuirán, durante la semana del 28 de octubre al 3 de noviembre y mediante la elaboración de menús propios, a la desestacionalización de la demanda turística de Castilla y León, «fomentando la visita durante el otoño, época de recogida de la seta y a la vez complementando la jornada de los excursionistas asiduos en esta época». Este año un centenar de restaurantes repartidos por todas las provincias de la región pondrán durante una semana un menú de setas, elaborar de forma libre. «Cada restaurante podrá determinar los precios, pero todos se amoldarán a una carta y a una imagen determinada», indicó Sánchez. Por su parte, el representante de Eurotoques, asociación ésta colaboradora del proyecto, Carlos Domínguez, señaló que del total de la seta recogida en España, un 20 por ciento es de la comunidad y que la idea de las Jornadas forma parte de un compromiso de la cocina de Castilla y León. Las Jornadas contarán con la programación de actividades complementarias como la inauguración en León, el próximo día 21 de octubre, del programa Buscasetas 2002 en el Edificio de Usos Múltiples de la Delegación de la Junta. Además, en esta ciudad tendrá lugar, del 21 de octubre al 3 de noviembre una exposición sobre bosques y setas y el 25 de octubre un taller didáctico con niños. Degustación de setas «El taller didáctico enseñará a los niños a degustar las setas, a conocerlas y a la vez les regalarán un libro, donde se podrá identificación este producto y ver su crecimiento», apuntó Domínguez. Además, en la localidad de Benavente (Zamora) se realizará el próximo día 3 de noviembre una jornada popular de degustación de setas, donde se mostrará la variedad y calidad de las setas de la Región, así como conocer las diversas formas que hay de cocinarlas y prepararlas.