El buen yantar en el Camino
Una treintena de imágenes, fotografías y reproducciones de arte conforman una exposición sobre la gastronomía leonesa
Francisco Javier Álvarez, Tomás Álvarez y Francisco García.
El Ayuntamiento de Santa Marina del Rey acoge desde este lunes una exposición dedicada a la gastronomía leonesa y del mundo de la peregrinación, organizada dentro del ciclo cultural Camino y Yantar, de la Asociación de Amigos del Camino del Camino de Künig.
Esta muestra, que se podrá ver hasta el 20 de julio, está comisariada por Francisco García Carrizo, y forma parte del ciclo cultural de la Asociación, en el que se incluyen otros eventos, en distintos lugares de la provincia de León.
La exposición se basa en una treintena de imágenes, fotografías y reproducciones de arte, así como un buen número de elementos etnográficos que van desde la antigüedad hasta nuestros días.
El itinerario expositivo se centra en cinco secciones. La primera enfoca el panorama de la alimentación del peregrino en general, en tanto que las cuatro siguientes profundizan en los aspectos concretos: el pan, el vino, las sopas y el chocolate.
Según se explica en la muestra, desde la Edad Media los peregrinos hicieron habitualmente comidas austeras, y sólo ocasionalmente pudieron saciarse en la abundancia de los grandes centros hospitalarios o los refectorios de algunos conventos.
Lo más esencial de la comida del peregrino fue el vino y el pan. En las mesas de los ricos monasterios pudo degustar diversos caldos y algo de carne o pescado. Pero se recuerda que el Camino avanzaba por humildes núcleos rurales donde el viajero detectaba la escasez, aunque solía conseguir por lo menos un trozo de pan y algo más para complementar la ingesta.
A veces, cuando el hambre apretaba, el viajero entraba en las fincas para llevarse uvas, fresas o manzanas. Y alguna vez lo que encontró fueron golpes de los guardianes de la finca, tal como se lee en crónicas de peregrinación, en las que se habla del buen yantar en la provincia de León.