Vegacervera despide a Tavito, su gran embajador
Feria de la Cecina de Chivo en la localidad leonesa de Vegacervera
La montaña leonesa pierde a uno de sus vecinos más queridos y a uno de los grandes embajadores de su gastronomía. Octavio González, conocido popularmente como «Tavito», falleció este viernes a los 72 años, dejando una trayectoria estrechamente ligada a Vegacervera, a la ganadería y a la promoción de la cecina de chivo, un producto que contribuyó decisivamente a dar a conocer dentro y fuera de la provincia.
Nacido en Vegacervera el 6 de agosto de 1953, encontró en la tradición familiar el camino al que terminaría dedicando su vida. Tras cumplir el servicio militar, comenzó su andadura empresarial y abrió una carnicería en Matallana de Torío. Con el tiempo, Cárnicas Tavito se convirtió en una referencia del sector cárnico leonés.
Pero su trabajo fue mucho más allá del negocio familiar. Tavito supo ver en la cecina de chivo una oportunidad para dar identidad y proyección a su comarca. Participó en ferias gastronómicas y trabajó para divulgar las distintas formas de elaborar y consumir este producto, tanto curado como cocinado. Su empeño contribuyó a convertirlo en una seña de identidad de la montaña leonesa.
La ganadería fue otra de sus grandes pasiones. Llegó a contar con una explotación de más de 300 cabras y cabritos y defendió especialmente la raza Serrana, adaptada a las condiciones de este territorio. En la Peña Caliza, donde pastaban sus animales, mantenía vivo ese vínculo con la tierra que siempre reivindicó.
También fue uno de los grandes impulsores de la Feria de la Cecina de Chivo de Vegacervera, una cita que ayudó a consolidar como escaparate gastronómico y turístico. Durante décadas participó en su promoción, convencido de que el futuro del producto pasaba por implicar a ganaderos, productores y vecinos.
La Diputación de León lamentó su pérdida y destacó su contribución a la gastronomía provincial. También trasladó su pésame a la familia, especialmente a su hijo, Octavio González, alcalde de Vegacervera y diputado provincial. El este lunes se celebrará una misa funeral en su honor, a las 13.00 horas, en la iglesia de Vegacervera.