Producción y mercado consolidados en el extranjero

Alemania es el país en el que este sector está más desarrollado. No en vano, hace un par de años se estimaba que el mercado de los productos ecológicos alcanzaba el 5% del consumo de productos agroalimentarios, cifra que podría llegar el 8% dado el gran desarrollo de la venta directa que existe en el país. Algo diferente es el caso de Francia e Italia, los principales exportadores europeos, que compran materias primas por todo el mundo, las transforman y las venden en otros países o en su mercado interno. En Francia se estimaba que el sector factura 600 millones de euros, de los que el 80% pertenecen al mercado interior. En Italia los productos ecológicos habían alcanzado en el 2000 una cuota de mercado del 1% y una facturación de unos 180 millones de euros, existiendo incluso franquicias en el centro y norte del país. Sin embargo, el país europeo que ha registrado un mayor crecimiento en los últimos años ha sido Inglaterra, como consecuencia de la preocupación de los consumidores por temas como la encefalopatía espongiforme bovina. Por su parte, Estados Unidos posee un mercado interior interesante. Así, ya en 1996 facturó 3.500 millones de euros y mantiene un crecimiento anual sostenido entorno al 20% desde 1990. Mientras tanto, España es un país productor de materias primas, con una facturación de 172 millones de euros procedente principalmente de las frutas y hortalizas, estando su mercado en el centro de Europa. Así, el mercado interior permanece sin explotar, puesto que se estima que sólo un 10% de los consumidores accede a estos mercados minoritarios y no de forma diaria.