La cecina de chivo tiene sello de calidad desde el 2002

La cecina de chivo, quizá sea el producto gastronómico más singular que existe en la montaña central leonesa. De hecho, este producto, tiene aprobado desde el año 2002 un sello de calidad denominado Marca de garantía cecina de chivo de Vegacervera, que tiene como titular a la Aociación de Productores de Vegacervera a la que pertenecen ganaderos de las Montañas de Riaño, de Luna y de Tierras de León, los mataderos de La Pola de Gordón y León así como las fábricas de Embutidos, Cárnicas Miserias, Embutidos del Torío y Embutidos Coladilla. Desde esta asociación se vigila el cumplimiento de las normas de calidad establecidas en el Reglamento de uso de la marca, según señaló ayer, el presidente de la asociación, Octavio González y el responsable técnico, Antonio Fuentes. La feria sirve de reclamo a miles de personas de toda la provincia, pero también para potenciar la riqueza gastronómica de Vegacervera con el preciado embutido que se encuentra en toda la montaña leonesa.