Fresno de la Vega, capital del morrón

Bien puede darse por consolidada una feria que celebró en este fin de semana la XXII edición de su puesta en marcha. Nosotros, que fuimos pregoneros de la fiesta, en sus primeros pasos, somos también testigos de excepción de la creciente convocatoria, que bate siempre nuevo récord de afluencia y sube el listón organizativo a cotas cada vez más difíciles de superar. La presente edición, que contó nuevamente con un mantenedor de lujo, el Consejero de Fomento de la Junta de Castilla y León, Antonio Silván, pone de manifiesto el rango alcanzado a lo largo de la ya dilatada presencia de la feria en el contexto popular de nuestro patrimonio gastronómico. Este año, el alcalde de Fresno, el popular, Francisco Martínez Marcos, ha querido presentar la feria con el siguiente saludo «Estimados vecinos, amigos y visitantes: Quiero aprovechar esta oportunidad que se me brinda como Alcalde, para saludar a todas las personas que toman parte en la XXII Feria del Pimiento, sean o no hijos de Fresno, sean vecinos o sólo visitantes, que con su presencia honran nuestra celebración. Bienvenidos todos a Fresno de la Vega que cada año el último fin de semana de septiembre celebra la Feria del Pimiento, nuestra Feria, la de nuestro pueblo, que sigue avanzando imparable hacia un horizonte de progreso y bienestar. El futuro de Fresno de la Vega, al igual que su Feria, está en nuestras manos. Todos debemos convertirnos en protagonistas de excepción y participar de forma activa... La alegría, la Fiesta y la tradición deben convertirse en estos días en nuestros aliados para disfrutar intensamente de los actos programados con todo esmero e ilusión». Como todos los años, la orgía pimentera derrochó colorido por las calles de Fresno y culminó con la sabrosa «pimientada» que la dinámica Asociación Cultural «Fraxino» ofrece a cuantos tienen paciencia, para hacer cola, y sensibilidad para degustar la elaborada fritada que con su apetitoso olor llena el ambiente del recinto ferial y atrae a una muchedumbre ávida de probar el suculento manjar que gentilmente se sirve de forma gratuita. La calidad del pimiento morrón de Fresno, y su merecimiento a ser nominado como «hortaliza de calidad», camino de recibir la preciada «Denominación de Origen» -con el empeño y entrega de la Promotora, que preside el incansable José Ramón Bodega- está expresamente descrita por la Junta de Castilla y León en la valoración oficial que ha realizado sobre esta hortaliza: «Alimento rico en agua y pobre en hidratos de carbono y proteínas. Tiene interés por su contenido en micronutrientes, vitaminas y minerales. El producto, en fresco, es muy aromático, de textura crujiente, carne muy compacta, sabroso y no picante. Asado es aromático, con textura consistente, carnoso y con un característico dulzor en la boca. Según el estudio de la Universidad de León, el producto fresco debe conservarse en cámara o, en su defecto, en lugares frescos, a cubierto de los rayos del sol. La temperatura óptima de almacenamiento se encuentra entre 7 y 10 grados centígrados con una humedad relativa entre 85 y 90 por ciento». Retos industriales Entre los avances que definen la gran inquietud de los fraxineses por engrandecer su pueblo y frenar la huída de los jóvenes hacia «tierras prometidas» donde pierden su identidad y alimentan su nostalgia, nos comenta el alcalde que desde el Ayuntamiento que preside se está promoviendo el llamado polígono industrial «Las Lagunas», que se encuentra enclavado en un solar de propiedad municipal situado en el cruce del camino de Morilla con la carretera LE-523 y se extiende de forma paralela al lado derecho de dicha carretera hacia Valencia de Don Juan. La zona de actuación está al SE. de la capital leonesa, a unos 30 Km., en la periferia del núcleo urbano de Fresno de la Vega. Este proyecto -sigue comentando Paco Martínez- se acomete en dos fases, con aportación e inestimable ayuda de la Diputación Provincial. La primera fase, con un presupuesto de ejecución de 39.900 euros, tiene una superficie aproximada de 10.130 metros cuadrados, los cuales se han dividido en cinco parcelas la mayoría ya adjudicadas y para la 2ª fase con una superficie de 25.584 metros cuadrados y un presupuesto de ejecución de 120.000 euros, se ha previsto la realización de trece parcelas más, que próximamente serán objeto de oferta y adjudicación a otras tantas empresas interesadas.