Una tradición sin comparación que hace de un manjar toda una fiesta

La Feria de la Cecina de Chivo que anualmente se celebra en la localidad montañesa de Vegacervera, tiene una tradición que no vive ninguna comarca de la provincia leonesa, ya que el manjar de la cecina de este animal, sólo se produce en estas montañas en las que influye de manera considerable sus condiciones climatológicas tan diferentes a otro tipo de comarcas. La cecina, dicen que es un producto creado por los árabes y conservado en León. Desde luego en Vegacervera no dicen lo mismo: La cecina de chivo es un manjar que se produce de los chivos de las peñas de estas montañas y que lleva un proceso de elaboración «tradicional y casero, en el que no se provoca ninguna adulteración para su cocina, como así lo van a degustar mañana miles de personas, y que además irá acompañada por otros suculentos complementos, como son la longaniza y la morcilla del mismo animal». Un año más, la comarca de Vegacervera volverá a ser este segundo domingo del mes de noviembre, el reclamo popular de miles de personas, que desde luego no querrán perderse la degustación de un producto tan afamado y singular .