Los vinos elaborados por las empresas bodegueras han logrado importantes premios
Los caldos son en la actualidad la base económica del pueblo
Las cuevas-restaurante tienen gran fama a nivel nacional por su peculiaridad
Entrada a una de las bodegas-restaurante de Valdevimbre
El vino es hoy en día la base y el motor de la economía de Valdevimbre. En torno a él han crecido empresas ya existentes y poco a poco han ido surgiendo otras nuevas. Y es que, tras la crisis sufrida por el sector vitivinícola en los años sesenta, éste se ha recuperado en la última década. En los alrededores de la localidad se ven nuevas fincas de viñedo que dan fe del auge que está experimentando. Dos son los sectores relacionados directamente con el mundo del vino que han vivido un espectacular crecimiento. Por un lado estarían las empresas o bodegas productoras y embotelladoras y, por otro, las bodegas-restaurante. Además cabe señalar que el buen trabajo que los viticultores están haciendo en los últimos años en Valdevimbre viene corroborado por los importantes premios que han conseguido en certámenes de catas a nivel provincial, autonómico, nacional e internacional. Son muchas las empresas tradicionales de carácter familiar que poco a poco han ido adecuando sus instalaciones dotándolas de las más modernas tecnologías imprescindibles para competir en un sector en continua evolución. Al mismo tiempo han ido surgiendo otras nuevas con las mismas condiciones y expectativas. En este sentido hay que reseñar que los caldos elaborados en Valdevimbre se encuentran enmarcados en la mención de Vinos de Calidad de Tierras de León. Hoy en día se distribuyen a todo el territorio nacional y varios paises extranjeros. El prieto picudo es la variedad de uva principal y característica usada en la elaboración de estos vinos. Además existen otras empresas dedicadas a la producción y venta de todo tipo de licores. Por otra parte, están las bodegas-restaurante, a las que el alcalde socialista, Miguel Tejedor, llama coloquialmente «catedrales de la gastronomía rural. Se trata de antiguas bodegas excavadas en el terreno que antaño se usaban para la elaboración y conservación del vino y que hoy en día han sido remodeladas, recuperadas y adecuadas como restaurantes. La calidad de su gastronomía y su peculiaridad le han proporcionado fama nacional.