Reyero apuesta por que el ganadero comercialice sus propios pasteros

El jefe del servicio de agricultura de León, Fidentino Reyero, fue el encargado de inaugurar la tercera edición de la feria del pastero de Portilla de la Reina, acto en el que estuvo acompañado por el alcalde de Boca de Huérgano, Tomás de la Sierra, el diputado de Cistierna, Pedro Vicente Sánchez y el presidente de la junta vecinal de Portilla de la Reina, Raúl Canal. La feria contó con algo más de cien terneros de entre cuatro y cinco meses de edad y nacidos en esta primavera en estas montañas leonesas. A lo largo de la mañana, varios compradores se hicieron con parte de las reses que son muy demandadas en la comunidad de Aragón por la calidad de su carne. Reyero manifestó que el objetivo tiene que ser el de que la mayor parte de estos animales se puedan cebar en la comarca ya que «sería un revulsivo para la misma que el cebo finalice aquí y, a la vez, intentar conseguir una figura de calidad para la carne de la montaña de Riaño, de lo cual ya se están dando los primeros pasos a través del instituto tecnológico agrario». Con esa marca de garantía o una indicación geográfica protegida se debe buscar comercializar directamente desde esta montaña. «Hay que tener en cuenta que si se acaba el cebo en esta zona, el valor añadido que genera al final la venta de la carne sería mucho mayor que el que los ganaderos pueden estar percibiendo en estos momentos», explicó Fidentino Reyero, quien puntualizó que ya están surgiendo en la comarca algunas iniciativas y que algunos ganaderos ya están cebando en sus explotaciones. No obstante en el momento que se disponga de esa figura de calidad para la carne «será un aliciente más para nuestra gastronomía y para el turismo de esta zona». Reyero también recordó que se puede contemplar la figura del cebadero comunitario en el cual pueden introducirse animales de varios ganaderos y cebarles en común cuando individualmente no existen capacidad en las explotaciones. Recordó que la Junta está subvencionando los cebaderos al 50% de la inversión lo que abre unas mayores posibilidades de apuesta en este proyecto a los ganaderos. El alcalde de Boca de Huérgano, Tomás de la Sierra, manifestó que aunque la actividad ganadera de la comarca ha ido en decadencia, llega el momento de ayudar a los ganaderos y en especial a los novillos pasteros «ya que es una carne de la mejor calidad al haber nacido y criarse en la alta montaña. Tenemos que ocuparnos de los ganaderos lo mismo que hacemos de la actividad turística ya que debe ser un complemento». Y añadió que la montaña de Riaño ha estudiado tener reuniones con la montaña palentina para crear una marca de calidad de la carne ya que es importante que al final se llegue a la comercialización por el propio ganadero.