Valderas celebra hoy la Gala del Bacalao de Oro para dinamizar la zona

Con el objetivo de dinamizar la localidad de Valderas se celebrará esta noche la Gala del Bacalao de Oro que ya se ha convertido en un acto de exaltación de la gastronomía y la riqueza monumental de la zona y con el que se pretende recobrar el protagonismo que se merece Valderas, un pueblo con gran historia y riqueza monumental que, al igual que muchas otras zonas rurales, se ha visto afectado por la despoblación. La Gala del Bacalao de Oro está organizada por la Fundación 27 de Marzo, que preside Fermín Carnero, y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Valderas, la Junta de Castilla y León y la Diputación de León. La celebración comenzará a las ocho de esta tarde con la entrega de las distinciones con las que se quiere premiar a aquellas personas, instituciones o entidades privadas que más se han distinguido en la promoción de esta Villa y de sus cualidades. Así, la distinción «Apuesta empresarial» será entregada a la empresa Bodegas Casto Pequeño; el premio a la «Apuesta institucional» lo recibirá la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León; el tercer galardón, a la difusión cultural, será para Emilio Martínez Torres; y, finalmente, la distinción «Apuesta gastronómica y hostelera» será para el Restaurante El Gatito. Todos estos reconocimientos se han otorgado en base al compromiso acreditado por el futuro y la defensa de los valores sociales, culturales y económicos valderenses de cada uno de los premiados. Después del acto institucional llegará la cita gastronómica, hacia las 21.30 horas, que dará comienzo con la oda al bacalao valderense que este año correrá a cargo de Pedro García Trapiello. Después, los asistentes a la cena degustarán el bacalao tal y como se cocina en esta tierra. Este año, la Gala del Bacalao de Oro llega en un momento importante para esta localidad, cuyos sectores productivos tradicionales son la agricultura y el ovino. De este modo, el Boletín Oficial de Castilla y León publicó, el pasado 30 de enero, el período de información pública, durante el mes de febrero, para el expediente de declaración de la Villa de Valderas como Bien de Interés Cultural con categoría de Conjunto Histórico. Una comarca que necesita urgentemente revitalizar su protagonismo, asentar su población y potenciar sus posibilidades endógenas, frenando el éxodo de sus habitantes hacia la capital. Este es uno de los motivos que llega a los organizadores a exaltar los valores que tan importantes son para esta zona.