El bacalao vuelve a dar la talla en Valderas

Valderas volvió a vivir una noche mágica a través de la gala del Bacalao de Oro que, por segundo año, organizó la Fundación 27 de Marzo. A la cita no faltaron representantes de la vida política y cultural de la provincia que exaltaron las magnificencias del bacalao. «Esta segunda edición es el símbolo de la consolidación del patrimonio gastronómico», señaló en su discurso el presidente de la fundación, Fermín Carnero. Entre los objetivos de la gala está conseguir que Valderas recupere su protagonismo «buscando apoyo en dos ejes que aún resisten a las deslocalizaciones, la gastronomía y la riqueza monumental». Fue el galardonado Emilio Martínez Torres, director de la escuela Normal, escritor y director de los primeros cursos de verano que se hicieron en León, el que destacó las potencialidades históricas y monumentales de Valderas, tras agradecer emocionado el reconocimiento de la Fundación 27 de marzo. Este año, la gala del Bacalao de Oro reconoció la labor de Bodegas Castro Pequeño, del Restaurante El Gatito y de la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta. El columnista de Diario de León Pedro Trapiello remarcó en su discurso que para conseguir salvar un pueblo sólo es necesario que los vecinos desarrollen tres facultades: conocimiento, trabajo y amor, aunque puntualizó que éste último no puede confundirse con las subvenciones ni el conocimiento con el I+D+i y tampoco el empleo con el trabajo. Como no podía ser de otra manera, la gala concluyó, después de una sonada traca de petardos a la puerta de la sede de la Fundación 27 de Marzo, con una cena en la que se exaltó al producto estrella de la noche y de Valderas, el bacalao.