Mantecadas de Astorga realizará catas del dulce

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Mantecadas de Astorga realizó el pasado martes su primera cata supervisada por expertos del Instituto Tecnológico Agrario (ITA) que pertenece a la Junta de Castilla y León, según indicó Maribel Estébanez, director técnico de la entidad que reúne a los fabricantes de este dulce. Seis personas procedentes del ITA participaron en esta cata. Los técnicos valoraron en este producto típico los distintos parámetros que establece el manual de calidad de la I.G.P. «Mantecadas de Astorga seguirá realizando esta catas de manera periódica», anunció Estébanez. La asociación utilizará dichas catas y los análisis que realizan en los laboratorios para seguir ofreciendo al consumidor final un producto tradicional y de máxima calidad, según confirmó la director técnico.