Trece restaurantes participarán en las jornadas del cava y el cocido
Un momento de la presentación de las jornadas del cocido y el cava
m.a. | astorga
Una propuesta burbujeante. Resumiendo, así fueron definidas ayer las Jornadas del Cocido Maragato y el Cava que desde hoy hasta el 40 de mayo -”según reza su eslogan-” podrán degustar los comensales en trece establecimientos de hostelería de Astorga y Maragatería. El plato estrella de la gastronomía maragata tendrá como compañero en la mesa al Reina María Cristina Brut Reserva Vintage 2005, de Codorniu.
El presidente de la Casa de León en Madrid, José Rafael Álvarez, uno de los maestros de ceremonias, destacó que «el cocido maragato ha traspasado los límites provinciales» y que el cava «es un vino mágico, es vino dos veces», que «acompaña la textura del cocido sin restarle un ápice de sabor».
«Un aire diferente»
Miguel Centeno, gerente de Cuca la Vaina, resaltó que el cocido «sorprende por su orden, por la variedad y el sabor de sus carnes», mientras que el cava «le da un aire diferente» a este plato típico y «propicia una buena digestión».
Fernando Pérez, director regional del grupo Codorniu, apuntó, por su parte, que el cava «potencia el sabor y las características de un buen cocido», propuesta culinaria que «ya es importante a nivel nacional», dijo. En las jornadas, que alcanzan este año su tercera edición, participarán los restaurantes astorganos Casa Maragata, Hotel Gaudí, Las Termas, Serrano, La Peseta, y Tritón. También tomarán parte en ellas los establecimientos Cuca La Vaina, Casa Coscolo y Hostería don Álvaro en Castrillo de los Polvazares; Casa Pepa en Santa Colomba de Somoza; De Gaspar en Rabanal del Camino; El Caminante en Santa Catalina de Somoza; y Casa Flor en Murias de Rechivaldo.