Valdeburón celebra hoy una jornada micológica
La Casa del Parque de Valdeburón, en la localidad de Lario, ha organizado para hoy una Jornada Micológica, con un carácter eminentemente práctico. La Jornada comenzará a las diez de la mañana con una salida al campo para la identificación y recolección de setas, que durará hasta la una del mediodía. Juan Antonio Sánchez Rodríguez, especialista en micología y autor del Atlas de Hongos de Castilla y León , será la persona que acompañe al grupo en esta primera parte. Posteriormente el propio Juan Antonio explicará los hábitats micológicos y enseñara, mediante una exposición en la Casa del Parque de Valdeburon, las características de diferentes tipos de setas.
Normativa actual. La jornada de tarde comenzará en la Sala de Usos Multiples del Ayuntamiento de Riaño, donde de la mano de Teresa Cobos, Técnico del Servicio Territorial de Medio Ambiente de León, se podrá conocer todo sobre los aprovechamientos micológicos y la normativa actual.
En el mismo lugar, Anabel Antelo, especialista en cocina micológica comenzará una clase de cocina y posterior degustación de los platos elaborados con setas.
El plato que se elaborará en la sesión consistirá en crepes de trompeta negra rellenos de crema dulce de boleto y risotto con angula, boleto y trompeta negra con su crujiente de parmesano.