El consumo de bacalao se multiplica durante la Cuaresma

Al pil pil, con pimientos o como manda la tradición leonesa; ajo arriero. El bacalao es sin duda uno de los platos estrella de estas fiestas. Sólo durante la Cuaresma y hasta el próximo miércoles las ventas se duplican. De los cerca de 20.000 kilos que se comercializan en León al año, más de la mitad —en torno a 11.000— se consumen durante estas semanas. Los precios en tienda también se disparan, con una media de 20 euros el kilo, cuando el precio habitual ronda los 12 euros. | dl