Más leche y mejor carne

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Se trata de una técnica ya extendida en otros países, y que ahora se ha practicado y adaptado en León por los veterinarios del Hospital Clínico Veterinario Agrovet y la Cooperativa Lar. Y que, según explican, va a permitir «considerables mejoras en las explotaciones ganaderas». Según señalan Antonio Rodríguez Zarza, director del hospital veterinario, y Jesús Carro, responsable de los servicios veterinarios de la cooperativa, «uno de los principales problemas que presentan las explotaciones ganaderas es la pérdida de rendimientos económicos como consecuencia de las alteraciones reproductivas que sufren los animales». Así que paliar estos efectos negativos en las explotaciones de vacuno, tanto las dedicadas a la carne como a la leche, es «uno de los principales retos que tienen que asumir tanto los veterinarios como los ganaderos». Y la novedosa técnica quirúrgica para la castración de vacas se plantea como una de esas soluciones.

Según explican los veterinarios, existen diferentes medios que permiten «mejorar los rendimientos reproductivos en las explotaciones ganaderas». Y que van desde la inseminación artificial a la sincronización de los celos o la transferencia embrionaria, que son algunas de las técnicas utilizadas actualmente y que permiten también «mejorar de manera continuada la calidad genética de los animales».

Sin embargo, a medida que estos animales tienen mayor edad «empiezan a acentuarse los problemas reproductivos, lo que incrementa los costes de las explotaciones porque son necesarias un mayor número de atenciones veterinarias y más técnicas para resolver los problemas».

Frente a esta situación el hospital veterinario propone «una novedosa técnica quirúrgica basada en la castración de las hembras». Los especialistas destacan que esta cirugía tiene una duración aproximada de veinte minutos, y «presenta grandes ventajas respecto a otras». Consiste en una ovariectomía sin necesidad de acceder al interior de la cavidad abdominal. «El cirujano realiza el abordaje a través del techo vaginal y procede a la ligadura elastica bilateral del pedículo ovárico». El animal está en estación y sin necesidad de sedación profunda, lo que permite realizar en la práctica una intervención «mínimamente invasiva que afecta en la menor medida posible a la salud y el bienestar animal».

Según explican los veterinarios, «la anulación de la función reproductiva y de la acción de las hormonas sexuales induce un ajuste hormonal que tiene numerosas ventajas zootécnicas». Por ejemplo al suprimir los celos se evitan pérdidas de producción y peso, «así como posibles accidentes». Como resultado de esta intervención se prolonga la lactación, y se alarga la vida útil de las vacas destinadas a la producción de leche. «Se reducen los costes de reposición y se pueden destinar más animales al cruce industrial».

Más allá, los veterinarios aseguran que se produce un «ligero aumento no sólo de la cantidad de leche, sino de su calidad, tanto en grasa como en proteína».

Aunque el efecto más visible es una ganancia de peso en los animales, que «además va acompañada de una mejora en la conformación de la canal, porque se da una mayor infiltración de grasa intramuscular, lo que mejora los índices de palatabilidad y terneza», destacan los veterinarios que han llevado a cabo este proyecto.

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