ferrán adriá, homenajeado en ottawa

Uno de los restaurantes de moda de Ottawa, Atelier, preparará un menú calcado al que ofreció el local español El Bulli hasta su cierre en julio, en honor a su cocinero y creador, Ferran Adrià. El cocinero, Marc Lapine, anunció que los platos fueron creados para rendir tributo al máximo exponente de la «cocina molecular». El menú se compondrá de diez platos, entre los que se encuentra uno de raviolis líquidos de guisantes envueltos en una piel de polímero, y cerebro de conejo batido con polvo de pistacho y piel de yuzuy, el menú cuesta 78 euros por persona.