Chicote vuelve a la escuela

La segunda edición de la Escuela Chicote comenzará este abril como un proyecto dirigido «no sólo a profesionales» que trabajan en hostelería, sino también a «la gente que quiere iniciar un negocio en el sector», dice el cocinero Alberto Chicote, director del centro. Tras el «éxito» de la primera edición de 2014, el chef madrileño expresó que se siente «animado a seguir adelante» y «dar mucha guerra», así que, junto a la Universidad Nacional de Educación a Distancia, ha ampliado la oferta formativa de esta escuela de cocina aumentando de cuatro a veinte los cursos online dedicados a hostelería, restauración, ocio y turismo.

Chicote, que presentó esta semana en Madrid esta segunda edición, destaca que la plataforma «online» facilita que más profesionales del sector puedan acceder a los cursos, ya que sus horarios laborales son «complicados».

Tras el paso por la escuela, el chef expresó que aspira a que los licenciados «no obtengan sólo un diploma», sino que además sientan que «su capacitación profesional se ha incrementado». Además, «no descarta incrementar» las ofertas formativas ya que su visión de futuro es amplia: «Dios sabe adónde podemos llegar dentro de diez años».

Por su parte, Pedro Olmedo, coordinador y profesor de la Escuela Chicote, destacó el curso de «community manager» en la hostelería, en el que el profesor Diego Coquillat «mostrará las oportunidades del sector en las redes sociales».

También se abordará la fotografía para el entorno gastronómico para enseñar «cómo presentar y mostrar un negocio», la influencia del mundo de la química en la cocina, cómo gestionar una empresa de cátering y cómo preparar cócteles y carne de caza.