Lombarda con manzanas reinetas y hierbas aromáticas

Elaboración: Se limpia la lombarda, se corta en tiras muy finas (tipo juliana) y se lava con agua muy fría. En una cazuela se pone el aceite a calentar. Una vez haya cogido la temperatura se pone la lombarda muy escurrida, se remueve, se tapa y se deja cocer. En cazuela aparte se ponen a dorar la cebolla y las manzanas cortadas en láminas, y el tocino en tacos. Se remueve con una cuchara de madera y cuando todo esté a punto de coger color se añade la lombarda, removiendo con cuidado para repartir los sabores. Se prepara un refrito con ajo, al que añadiremos las uvas pasas y lo repartiremos por la cazuela de la lombarda. Sazonamos e iremos con ella al horno hasta que se acabe de hacer.