Comida vegetariana en un paraíso natural

¿Puede degustarse un estupendo menú vegetariano en un lugar tranquilo, muy alejado del ajetreo ciudadano, en plena naturaleza y sin salir de la provincia leonesa¿? Sí, es posible. O Seixón do Pan, en los confines bercianos de Oencia, ofrece esa oportunidad en un espléndido Centro de Turismo Rural, en el que se mezclan agradablemente las posibilidades de alojarse en un lugar lleno de encanto, degustar una apetitosa comida vegetariana y disfrutar de la naturaleza. Para llegar a Oencia, ayuntamiento famoso hasta hace poco tiempo solamente por las genialidades de su excéntrico alcalde-rockero, hay que llegar a Toral de Los Vados y continuar camino de Monforte de Lemos, para desviarse a la derecha después de recorrer unos siete kilómetros, justo antes de cruzar el viaducto sobre el río Sil. Discurre después el camino por una estrecha carretera llena de curvas y en un buen estado, que atraviesa valles de gran hermosura. Friera, Portela de Aguiar, Carbarcos, Santo Tirso y Castropetre, famoso antiguamente por sus aguas medicinales, son los pueblos que tendrá que pasar el viajero para llegar a Oencia, justo en el límite con Galicia y en el punto en que se miran las sierras de La Encina de la Lastra y O Caurel. El pueblo está rodeado de unos increíbles sotos de castaños. O Sesión do Pan dispone de una huerta en la que Ana y Jesús cultivan ecológicamente la mayoría de los vegetales que luego ofrecen en el restaurante. «En nuestra cocina -dicen- hemos prescindido de productos refinados, transgénicos y precocinados, buscando la esencia del sabor de los alimentos, potenciando así una de las funciones de los mismos, como es la de proveernos de energía y salud». En este peculiar restaurante, en un intento de dejar satisfechos a los clientes, «nos adaptamos a sus necesidades de alimentación, preparando menús vegetarianos. Ovo-lácteo-vegetarianos, macrobióticos, higienistas y aptos para celíacos, empleando para ello productos procedentes de la agricultura biológica» Estos menús pueden degustarse aunque no se alojen en la casa rural, ya que el mesón y el bar, situados en la planta baja del establecimiento, están abiertos al público en general y poseen un ambiente agradable y tranquilo, al lado de una crepitante chimenea y buena música. En su carta figuran, entre otras muchas cosas, ensaladas variadas, paella vegetariana, berenjenas rellenas, lasaña vegetal y hamburguesas vegetales. Y en los postres tartas de cuajada y café, crema de yogur con higos y plátanos con mango. Además zumos naturales y falafels. Situado en la parte alta del pueblo, O Sesión do Pan ofrece 8 habitaciones con baño, con un total de 18 plazas y dos salas de trabajo aptas para reuniones, sesiones de relajación y meditación y otras actividades.