Cocinandos triunfa en el País Vasco

Yolanda León y Juanjo Pérez, los responsables de Cocinandos, uno de los restaurantes leoneses más comprometidos con la nueva gastronomía, han obtenido un señalado éxito con su participación en la XV Semana Gastronómica de Intxaurrondo. Este acontecimiento ha congregado en la localidad vasca a cocineros de Galicia, Cataluña, León, Madrid y, naturalmente, de las provincias vascongadas. En total se han reunido en torno a los fogones de la Semana más de treinta Estrellas Michelín, lo que da una clara idea de su importancia. Los jóvenes cocineros leoneses de Cocinandos han participado en la preparación del menú correspondiente al pasado jueves, día dos de junio, junto a los restaurantes gallegos Casa Marcelo , de Santiago de Compostela, y Restaurante Solla , de San Salvador de Poio. La carta estuvo integrada por los siguientes platos: Sopa de maíz con berberechos; merluza de Celeiro al vapor, agua de pimiento verde y tomate; cacheira, cachelos y grelos como una «carne a caldeiro», quesos de León y cerezas en sopa de orujo. Toda una muestra de fusión de las cocinas gallega y leonesa. El Grupo Gastronómico de Intxaurrondo ha querido rendir homenaje en esta edición de la Semana a la figura de Martxel Elustondo, un popular gastrónomo y cocinero vasco, muy comprometido con este acontecimiento, que falleció el pasado 5 de marzo. En el evento también han participado los niños, a los que en diferentes talleres se les han enseñado los fundamentos de la cocina y se les ha invitado a elaborar algunos productos artesanos, como el queso. La Semana ha servido de marco para la entrega de los premios Cocineros de Oro 2005. La participación de los leoneses Yolanda y Juanjo ha sido acogida calurosamente por el entendido público que participó en estas jornadas.