Primera añada de Cepa 21 Proyecto arquitectónico
La producción de la primera añada de este vino, que se ha elaborado en las antiguas bodegas de Emilio Moro, por aún no estar terminadas las nuevas instalaciones, consta de 30.000 botellas, con un grado alcohólico de 14º, una acidez total de 5,3 g/l, y 1,5, g/l de azúcar residual. Sus características más destacadas son: Color rojo picota madura de amplio carácter violáceo en su capa fina. Destaca su amplitud y persistencia en nariz con notas de fruta roja madura (mora y grosellas) entremezclados con unas maderas balsámicas y elegantes. El paso en boca es poderoso denotando aromas como el incienso o especiados y dulces como la canela. La boca conjuga perfectamente la estructura de la madera con el potencial varietal Tinto Fino. Estructurado y persistente, armónico y amplio y con retronasal largo. Un ilustre catador, José Peñín, ha dicho de este caldo que es «un vino moderno, afrutado y sencillo de beber... un nuevo concepto en vinos que rompe con todos los estereotipos». Las 30.000 botellas de la primera añada se duplicarán en las cosechas de 2004 y 2005, en 2006 la bodega espera producir ya un total de 250.000 botellas, para duplicar esta cifra cuatro años más tarde. Al acto de presentación de la bodega y su primera producción, celebrado en el palacio de Miraflores, en la Carrera de San Jerónimo de Madrid, que presentó la actriz Ana Duato, la popular Merche de la serie de televisión Cuéntame como pasó , asistieron casi 300 invitados entre los que se encontraban personalidades del mundo de la moda, el cine, el fútbol, la música y la política, como Juan Echanove, Víctor Manuel y Ana Belén, Iñaki Gabilondo o Camen Alborch. La arquitectura de la nueva bodega es única en la Ribera del Duero así como singular y vanguardista en el panorama nacional. Todo el proyecto fue minuciosamente planificado desde el año 2000. El contraste de escenarios muestra la diferencia de espíritu y de ambiente según se esté en el área reservada a la elaboración o en la de crianza del vino. Su particularidad consiste en ser casi en su totalidad de losa de hormigón blanco, cuyo dibujo ha sido diseñado de forma exclusiva. La persistencia con que el arquitecto buscó promover este material, la técnica utilizada y su estética, merecen ser examinadas detenidamente. Algunas de las ventajas de este recubrimiento son que, al ser pesado y macizo, ofrece una destacada inercia térmica y de insonorización. La concepción en general de la bodega responde a la esencia e imagen del vino que en ella se pretende elaborar. Contemporaneidad, serenidad y elegancia, constituyen la base argumental del edificio y sintetizan los objetivos perseguidos por sus autores, los arquitectos Alberto Sainz de Aja y José Manuel Barrio, entre cuyas recientes obras destaca en palacio de Congresos y Auditorio de La Rioja.