Clemente defiende el queso castellano porque «es parte del acervo popular»
Silvia Clemente, en un momento de su intervención en el pleno, ante Antonio Silván y la consejera Pi
El equívoco generalizado de denominar a todo lo que proviene de la comunidad como «castellano» es la justificación de la consejera de Agricultura y ganadería para mantener la marca «Queso Castellano», bajo la que se comercializarán los quesos de la comunidad. «La expresión -˜castellano-™ forma parte del acervo cultural, una denominación popular», aseguró Silvia Clemente, que pronosticó una mejor venta de los productos bajo esta nueva marca.
Para la consejera, una denominación que excluye gran parte del territorio de la comunidad «no entra en competencia» con otros quesos, con el de Valdeón. «Es una marca para sumar, no para restar».
Una marca que ha venido a rellenar el vacío existente en la denominación territorial de los quesos de la comunidad, ya que, según Clemente, «sólo el 2% de la producción total está identificado con un territorio, y eso es una gran pérdida de dinero».
Además, según los datos aportados por la propia consejera, León ha cursado cuatro de las sesenta solicitudes de información sobre la marca.
Respondía de esta manera a la procuradora Ángela Marqués, que en su intervención criticó la aplicación de la marca « a cosas que no son castellanas». La socialista pidió respeto para quienes se han manifestado en contra de la marca por considerarlo una «provocación a quienes forman parte de la comunidad y no son castellanos».