La industria cárnica no cuenta aún con el respaldo de la ganadería local
El presidente de la Marca de Garantía Cecina de Chivo de Vegacervera, Tavito González, estima que el producto desempeñará un importante papel en el futuro de la economía de la montaña leonesa. Aunque «no es el oro y el moro, hay para dar trabajo a otras fábricas de la provincia», señala.
Por su parte, el alcalde de Vegacervera, Luis Rodríguez Aller, aseguraba que la producción de cecina «es una de las actividades que mayor riqueza genera en el municipio». Si bien sólo tres empresas forman parte de la marca de garantía, el regidor señaló que su actividad se desarrolla a lo largo de todo el año. «Ya se puede degustar la cecina de chivo durante todo el año, algo que no fue posible hasta el año 1991. Hasta entonces sólo era posible encontrarla en invierno, que es cuando más apetece».
Cinco ganaderías. Rodríguez Aller considera un objetivo que la marca de garantía se convierta en Indicación Geográfica Protegida (IGP), figura que permitirá «competir en el mercado, con una garantía sanitaria y de calidad». El respaldo de los ganaderos «es una asignatura pendiente» en el logro del consejo regulador, «una vez que se ha reconocido la calidad del producto hay campo para la creación de puestos de trabajo en la ganadería», señaló.
El alcalde indicó que, en la actualidad, cinco ganaderías se asientan en el término municipal «con unas 5.000» reses, de ganado ovino y caprino con una proporción de 6 a 4 a favor del primero de los citados.
Rodríguez Aller se mostró satisfecho por la situación del municipio, «con uno 400 vecinos empadronados, que pueden llegar a multiplicarse por diez durante el verano» -”el Instituto Nacional de Estadística (INE) situaba en 354 los empadronados en este municipio a 1 de enero del 2009, último dato oficial-”, población que ha aumentado, según el regidor, con respecto al año 1991, cuando accedió al cargo.
A la actividad económica de la industria cárnica se suma la turística en Vegacervera, «que no registra paro en verano por la necesidad de trabajadores» para este sector, aseguró. Según los datos del regidor, Vegacervera ofrece tantas plazas en su cámping, centros de turismo rural y otros establecimientos como vecinos cuenta, y se felicita por la existencia de una residencia de mayores, que atiende la organización Mensajeros de la Paz.