Sanidad prohíbe cautelarmente la venta de la «seta de los caballeros»

El Ministerio de Sanidad y Consumo ha tomado conciencia con la comercialización de setas y, en consecuencia, las primeras medidas orientadas a la protección del consumidor. Por un lado, Sanidad ha prohibido la comercialización de la Tricholoma equestre , seta muy apreciada por los micólogos por considerarla una de las más sabrosas. La orden que prohíbe de forma cautelar la comercialización de la denominada seta de los caballeros, como popularmente se la conoce, fue publicada el día 28 de octubre en el BOE. El argumento utilizado alude a que en los últimos años se han publicado estudios que relacionan el consumo de grandes cantidades de esta seta en días sucesivos con casos de rabdomiolisis, un síndrome que presenta un cuadro de lesiones de la musculatura estriada, en ocasiones con resultado de muerte. Las primeras muertes se produjeron hace cinco años en Burdeos (Francia), donde también resultaron intoxicadas otras diez personas más. Todas ellas comieron la seta con frecuencia y en gran cantidad. A raíz de ello se prohibió su comercialización en Italia, Francia, Suiza, Austria y Alemania. Por otro lado, el ministerio prepara junto a las comunidades autónomas un nuevo texto legal que permita multar la comercialización de setas tóxicas, para lo que elaborará un catálogo con las 80 especies tóxicas cuya venta será considerada una falta muy grave y objeto de elevadas sanciones. Se prevé que la nueva norma está aprobada en enero. En este texto se establece otra lista con 50 especies silvestres y 42 cultivadas que son seguras y que podrán venderse sin problema. Habrá un tercer listado con especies que requieren tratamiento previo para garantizar la inactivación de tóxicos.