JORNADAS GASTRONÓMICAS DE CAZA
El bosque emplatado
U n total de seis restaurantes del municipio de Boca de Huérgano participarán en la décimoquinta edición de las Jornadas Gastronómicas de Caza que se celebran de forma paralela a la feria. Una oportunidad para degustar manjares como jabalí, ciervo, perdiz o venado, acompañados con vinos de la provincia de León.
Algunos de los platos preparados por el hostal Tierra de la Reina (Boca de Huérgano) son crujiente de morcilla con salsa de manzana verde, alubias con chorizo de jabalí, lomo de ciervo con salsa de pimienta y boletus, vol-au-vent rellenos de perdiz con setas del bosque, ensalada de perdiz escabechada, ragout de jabalí con verduras o pimientos de piquillo con paté de corzo. El precio del menú de comida o cena es de 23 euros.
No menos sugerentes son las viandas preparadas por el hotel San Glorio (Llánaves de la Reina). Por 25 euros por persona, difícil resistirse a las jijas de jabalí, potaje de alubias pintas con rebeco, ragut de venado, paté de corzo o milhojas de perdiz y foie.
El mesón Los Pandos (Barniedo de la Reina), cuyo menú costará entre 15 y 20 euros, ofrece a sus clientes alubicas con corzo, chanfaina o codornices estofadas así como cocido montañés.
El restaurante Las Portillas (Besande) ha previsto un menú de 18 euros que incluye croquetas de codorniz, huevos de codorniz, montaditos de caza, jabalí a la cazadora, tarta de queso, vino y café.
También participa en este recorrido gastronómico el centro de turismo rural El Argamón (Boca de Huérgano) con sugerencias tan apetitosas como alubias con jabalí, rollitos de lacón rellenos de ciervo, caldereta de caza con ensalada o ragout de jabalí con verduras caramelizadas. El precio del menú será de 20 euros.
El albergue Venta de Eslonza, situado en Villafrea de la Reina, también preparará platos especiales para la ocasión. Así, los comensales podrán elegir entre pimientos rellenos de cecina de venado, ensalada tibia de caza, empanada casera de carrilleras de jabalí guisadas, sartenada de patatas gratinadas con setas y paté de ciervo, escalopines al jabalí con queso de Valdeón o risoto de setas y codorniz.